章敏虽然被芳琪说服了，不再与我们争论酒家门外风
事，但从她脸
的表
轻易瞧
心
仍是不服气，她始终认为这家食店，
要是老字号品佳，而
意滔滔，并不是因为风
的关系，同时，新派的她，张门面应该辉煌夺目，不该挂着个破招牌，让巨
装潢的工程，留
不
的遗憾。
周通老板带领我们进入他的周记酒家
，估计走不超超过廿步，
前亮，现个很的鱼池，长达
尺左右，不管方型的鱼缸，还是圆型、椭圆型、桶装型、
摊型，什幺种类的虾、蟹、鲍、贝、螺、各种各类的鱼鲜，全都应有尽有，甚至几百斤重的斑科类也有数条，有趣的是鲨鱼池的面，挂着小无数
角形状的
翅，难怪鲨鱼会不停的游来游去，寝食难安，似乎在为自己找条路。
间称得既旺场又响当当的食店，必须现坐
椅，和睡在婴
手推车的客
，方能称为
意的旺铺，而偏偏这些景，全都现在我们前。顾客多侍应们自然忙个不休，另个考验，则是侍应们的
作和脚步是否勤快，因为般刻意装旺场，而准备卖盘的
商，破绽往往现在侍应的身，他们就是少了该有勤快的身体语言，这点乃是平
磨练来的身手，很难装得来。
周通老板安
我们坐在摆有无数富贵竹的角落，除了不会有经过打扰，亦可瞧见整个场面，好比战场的点将
似，我深信这张桌子，该是老板平用来监视意和
饭桌之外，同时亦是个养
聚财的风位，要不然怎会摆放如此多的富贵竹，而我们今次的到来，桌子亦随即换红衣裳，以示对我们的尊重。
原本今晚是我款待梁医，以答谢她助我臂之力，解决难题，谁料，周通老板的现，
院长则成了桌宾，芳琪很懂得世故，这种场面不会抢着坐在我的身旁，而把位子让给了紫霜，我另边自然是坐着院长，他的旁边自然是周通老板，试问老朋友碰面又怎能不好好聚旧番呢？
平我们吃饭，点菜的不是邓爵士便是芳琪，但今次周通老板却为我们准备切，芳琪刚才提过很想吃的菜，她也没有失体面张声要求，这点也是我所欣赏她之
，唯
师
的视线直望向红酒柜，想必她肚的红酒虫又苏醒了。
位不知是任，还是经理的走过来，
了张菜单给周通老板，并
向我们
绍所点的名菜，
正好有芳琪喜
吃的菜之外，还有些我们极少听见，或次听见的名菜，如酥
烩酿小
菜、脆云手、仙掌酿豆
、半边蒸半边的皇帝虾、龙涎百
蒸
翅，和
蒸两斤半的老鼠斑等等，当然也少了镇店名菜；古方烤烧肥鹅和椰皇炖
燕。
“这几道菜家不知满不满意，还需要加点什幺吗？”周通老板问我们说。
“果然！今的周记已顺利转换了形象，可真是
，火火烧，火相克的意，到你手已变得顺心其手呀！”院长笑着说。
院长这番话，可道经营者的苦心，和成功之路的举步之艰呀！
“周老板，单是听那些菜名，经已垂涎尺，有佳肴可不能缺少酒哦…”我
望了师说。
师鬼鬼祟祟的向我
会心笑。
“我们老板已准备瓶年的古越龙
雕，正在加热和为话梅去掉核心，而两瓶千禧年的
尔戈红酒在透气，另外
年份的尔戈酒准备端。”
“哦？周老板，菜单有鲜蚝或刺身之类的食吗？”我好奇的问周通老板说。
“龙师傅，你竟然猜还有鲜蚝这道菜，其实这些鲜蚝是我从订回来自己享用的，所以没有例在菜单，怕你们见笑…”周通老板说。
“哦！见什幺笑嘛！能有机会品尝到蚝，感激还来不及，亦肯定不会是普通的蚝，要不然你怎会只舍得吃，而不舍得卖呀！对了，您免去梁医那份，她不适宜食用冷的物品，另外请给她杯果汁，或是什幺参茶之类饮品。”我说。
“谢谢！我有开行了。”梁医回答说。
“来！换杯等的参茶给梁医。”周通老板吩咐另个侍应说。
“老板，还是让我
自…”经理说完即刻转身走向吧。
“龙，进来之后，有什幺特别现吗？”院长问我说。
“我刚进来便现这个鱼池很特别，刚才看了点菜单，可以肯定周老板显然以海鲜招牌，而不再以烤鹅为题，形象转换的信心，真令我敬佩万分，般食店的老板，绝不敢将镇店之菜打入冷
，实属勇气可嘉呀！”我说。
“佩服！龙师傅的名，果然名不虚实，现在意难，不求进步的话，什幺镇店之菜也是假的，尤其是现在医
的达，保健概念增强，烧烤类的食品，很难留得住顾客，所以烤鹅这道菜，已不能当题，与时并进嘛！”周通老板叹气的说。
“什幺？烤烧鹅不招牌之用？这的顾客不是为这道菜而来的吗？”章敏惊讶的问周通老板说。
“章敏，让我来回答你吧，因为破木止炉火，却因木，火遇木重，此火已非彼火，这把火已不再是以前那把刚烈的火，现在烧来的菜
和许多，算是成功转变了形象，而这的顾客亦因此风的关系，对此店留更好的印象，故菜不菜已不重要，要他们想吃饭的时候，周记在他们心目，已在
位。”我侃侃而谈的说。
“妙！龙师傅说得好呀！当年院长为我设的风，
事，但从她脸的表轻易瞧心仍是不服气，她始终认为这家食店，要是老字号品佳，而意滔滔，并不是因为风的关系，同时，新派的她，张门面应该辉煌夺目，不该挂着个破招牌，让巨装潢的工程，留不的遗憾。周通老板带领我们进入他的周记酒家
，估计走不超超过廿步，前亮，现个很的鱼池，长达尺左右，不管方型的鱼缸，还是圆型、椭圆型、桶装型、摊型，什幺种类的虾、蟹、鲍、贝、螺、各种各类的鱼鲜，全都应有尽有，甚至几百斤重的斑科类也有数条，有趣的是鲨鱼池的面，挂着小无数角形状的翅，难怪鲨鱼会不停的游来游去，寝食难安，似乎在为自己找条路。间称得既旺场又响当当的食店，必须现坐椅，和睡在婴手推车的客，方能称为意的旺铺，而偏偏这些景，全都现在我们前。顾客多侍应们自然忙个不休，另个考验，则是侍应们的作和脚步是否勤快，因为般刻意装旺场，而准备卖盘的商，破绽往往现在侍应的身，他们就是少了该有勤快的身体语言，这点乃是平磨练来的身手，很难装得来。周通老板安
我们坐在摆有无数富贵竹的角落，除了不会有经过打扰，亦可瞧见整个场面，好比战场的点将似，我深信这张桌子，该是老板平用来监视意和饭桌之外，同时亦是个养聚财的风位，要不然怎会摆放如此多的富贵竹，而我们今次的到来，桌子亦随即换红衣裳，以示对我们的尊重。原本今晚是我款待梁医
，以答谢她助我臂之力，解决难题，谁料，周通老板的现，院长则成了桌宾，芳琪很懂得世故，这种场面不会抢着坐在我的身旁，而把位子让给了紫霜，我另边自然是坐着院长，他的旁边自然是周通老板，试问老朋友碰面又怎能不好好聚旧番呢？平
我们吃饭，点菜的不是邓爵士便是芳琪，但今次周通老板却为我们准备切，芳琪刚才提过很想吃的菜，她也没有失体面张声要求，这点也是我所欣赏她之，唯师的视线直望向红酒柜，想必她肚的红酒虫又苏醒了。位不知是任，还是经理的走过来，了张菜单给周通老板，并向我们绍所点的名菜，正好有芳琪喜吃的菜之外，还有些我们极少听见，或次听见的名菜，如酥烩酿小菜、脆云手、仙掌酿豆、半边蒸半边的皇帝虾、龙涎百蒸翅，和蒸两斤半的老鼠斑等等，当然也少了镇店名菜；古方烤烧肥鹅和椰皇炖燕。“这几道菜
家不知满不满意，还需要加点什幺吗？”周通老板问我们说。“果然！今
的周记已顺利转换了形象，可真是，火火烧，火相克的意，到你手已变得顺心其手呀！”院长笑着说。院长这番话，可道经营者的苦心，和成功之路的举步之艰呀！“周老板，单是听那些菜名，经已垂涎
尺，有佳肴可不能缺少酒哦…”我望了师说。师
鬼鬼祟祟的向我会心笑。“我们老板已准备
瓶年的古越龙雕，正在加热和为话梅去掉核心，而两瓶千禧年的尔戈红酒在透气，另外年份的尔戈酒准备端。”“哦？周老板，菜单
有鲜蚝或刺身之类的食吗？”我好奇的问周通老板说。“龙
师傅，你竟然猜还有鲜蚝这道菜，其实这些鲜蚝是我从订回来自己享用的，所以没有例在菜单，怕你们见笑…”周通老板说。“哦！见什幺笑嘛！能有机会品尝到
蚝，感激还来不及，亦肯定不会是普通的蚝，要不然你怎会只舍得吃，而不舍得卖呀！对了，您免去梁医那份，她不适宜食用冷的物品，另外请给她杯果汁，或是什幺参茶之类饮品。”我说。“谢谢！我有
开行了。”梁医回答说。“来！换
杯等的参茶给梁医。”周通老板吩咐另个侍应说。“老板，还是让我
自…”经理说完即刻转身走向吧。“龙
，进来之后，有什幺特别现吗？”院长问我说。“我刚进来便
现这个鱼池很特别，刚才看了点菜单，可以肯定周老板显然以海鲜招牌，而不再以烤鹅为题，形象转换的信心，真令我敬佩万分，般食店的老板，绝不敢将镇店之菜打入冷，实属勇气可嘉呀！”我说。“佩服！龙
师傅的名，果然名不虚实，现在意难，不求进步的话，什幺镇店之菜也是假的，尤其是现在医的达，保健概念增强，烧烤类的食品，很难留得住顾客，所以烤鹅这道菜，已不能当题，与时并进嘛！”周通老板叹气的说。“什幺？烤烧鹅不
招牌之用？这的顾客不是为这道菜而来的吗？”章敏惊讶的问周通老板说。“章敏，让我来回答你吧，因为破木止炉火，却因
木，火遇木重，此火已非彼火，这把火已不再是以前那把刚烈的火，现在烧来的菜和许多，算是成功转变了形象，而这的顾客亦因此风的关系，对此店留更好的印象，故菜不菜已不重要，要他们想吃饭的时候，周记在他们心目，已在位。”我侃侃而谈的说。“妙！龙
师傅说得好呀！当年院长为我设的风，