似刮板的工
，边浇
边刮着猪
，没用
１０分钟，刚才还是满身黑的
猪
，变成全身
熘熘
的。
完这道工序，那就是给猪「开膛破肚」
分割工作。
几个
把猪从桉板有从新抬了起来，挂在了专用的支架，猪
朝
，
负责分割的师傅用刀在猪的肚子拉开
个
口子，瞬间猪的
脏全都
了
来
，家手
也快，进去几刀，把
面的
腹
脏都取了来，
给专进行清洗
，在接着就是分割了。
我看了看也快接近尾声了，我冻得实在受不了，就从棚子走了来，赶紧
进屋暖和暖和。
嚯～屋男女老少还真不好，很多女同志们在厨
外的忙
着，
北特有
的「
菜」
已经切好了，各种锅碗瓢盆都摆了来，家分工有序的进行着。
小龙领着我去了
面小屋子，进去看，娇
和英子也在，两个妞在炕
披着被子唠着嗑。
见我进来异口同声的说，「冻坏了吧」！赶紧来。
说着话，娇被子让给我了，我也不客气，脱了冰凉的衣和鞋子赶紧了
炕。
可别说，这小炕烧的可真热乎啊。
用了好会冻僵的身子才逐渐的恢复过来。
老
，好些了吗？好多了，你们咋不去
忙呢？我们不会呀，这么多也
用不我们呀。
恩，也是啊。
我伸手拿
烟，点了根
了起来。
对了老，我叫张师傅晚走会，爸
给给叔叔阿姨准备了些年货。
不用了，家什么都不缺啊。
说心话，我还不知道老的气真消了没有，真怕拿回去的
被扔了
来，她的脾气还真能让意想不到的事
，那就不好了。
什么不用了，也都不是什么好，但这是爸的点心意啊。
我想了想，关心的问道，都准备些什么？会就猪
完了，给叔叔阿姨拿回
去半扇猪
，２０只好笨
，
对野，１００斤的粘豆包，还有几袋子自己
家种的小米没化肥的，好像就这这些。
啊～这也太多了，媳
，少拿点吧！那可不行，是我爸之前就定好的。
都是自己的家农产品，猪和笨都是家养的，野是小龙套的，豆包是自
己包的，小米是自己家
种的。
我想了想，说道。
那好吧！就听家的吧。
还真别说，都是绿
的好啊。
这么多的，要是让我拉回去，我的车还真拉不。
我和两个妞又聊了会，想起之前小龙和我说的事。
于是起身穿衣服鞋子，准备要去，娇问我
什么去。
我告诉他我去找小龙。
说完，来到院子，找了小龙圈没
现他的影子，不知道这小子跑哪去了。
想了想，又回到了屋，看会厨的工作。
群女拿着被切割成若见方子块猪进了锅，那猪看起来很
有食
，
层的。
锅面还有猪的，例如猪的心、肝、猪肚、等等，和菜起煮着。
锅冒的热气把整个厨弄得烟雾缭绕，好似「腾云驾雾」
的感觉。
这股烟气并不呛，反而带着菜和炖在起的气。
靠外屋门口
，还有群蹲在，围着个我从来没见到的盆子周围
，不知道在着什么。
我走了过去瞧，原来盆子盛着猪
，盆子旁边还有个小的盆子面
放着被清洗净的猪小肠。
原来他们正是北猪菜的「肠」。
如果要是有晕症的，见到满盆子的煳煳的，肯定会受不了，不过我还
好。
肠我倒是说过，味道那是相当好吃了，但就是不知道如何加工来的，
于是我向村
们请教着。
憨厚的邻居们很热，给我讲解各个环节。
看似简单的，原来也非常复杂。
先把猪准备好，然后面放些事先准备好的调料撒进去，例如：葱
，菜，咸盐、味
、
椒味等。
面在放些剁碎的猪肠油，还有很多我没记住，然后在起搅拌均匀。
同时把清洗好的猪小肠，放在边备用。
还要准备稍微
些的线，例如
衣服的线就可以。
装灌的过程还算简单，截取段猪小肠，用线把其
端封口，开放的另
端用
子
进去，然后用器皿盛边搅拌猪边顺着子灌进肠衣直装不为
止，在把面口封住，就算灌制完成。
接来就是锅煮了，１０多分钟就可以锅吃了。
，边浇边刮着猪，没用１０分钟，刚才还是满身黑的猪，变成全身
熘熘的。完这道工序，那就是给猪「开膛破肚」分割工作。
几个
把猪从桉板有从新抬了起来，挂在了专用的支架，猪朝，负责分割的师傅用刀在猪的肚子
拉开个口子，瞬间猪的脏全都了来，
家手也快，进去几刀，把面的腹脏都取了来，给专进行清洗，在接着就是分割了。
我看了看也快接近尾声了，我冻得实在受不了，就从棚子
走了来，赶紧进屋暖和暖和。
嚯～屋
男女老少还真不好，很多女同志们在厨外的忙着，北特有的「
菜」已经切好了，各种锅碗瓢盆都摆了
来，家分工有序的进行着。小龙领着我去了
面小屋子，进去看，娇和英子也在，两个妞在炕披着被子唠着嗑。
见我进来异口同声的说，「冻坏了吧」！赶紧
来。说着话，娇
被子让给我了，我也不客气，脱了冰凉的衣和鞋子赶紧了炕。
可别说，这小炕烧的可真热乎啊。
用了好
会冻僵的身子才逐渐的恢复过来。老
，好些了吗？好多了，你们咋不去忙呢？我们不会呀，这么多也用不
我们呀。恩，也是啊。
我伸手拿
烟，点了根了起来。对了老
，我叫张师傅晚走会，爸给给叔叔阿姨准备了些年货。不用了，家
什么都不缺啊。说心
话，我还不知道老的气真消了没有，真怕拿回去的被扔了来，她的脾气还真能让意想不到的事，那就不好了。什么不用了，也都不是什么好
，但这是爸的点心意啊。我想了想，关心的问道，都准备些什么？
会就猪完了，给叔叔阿姨拿回去半扇猪
，２０只好笨，对野，１００斤的粘豆包，还有几袋子自己家种的小米没
化肥的，好像就这这些。啊～这也太多了，媳
，少拿点吧！那可不行，是我爸之前就定好的。都是自己的家农产品，猪和笨
都是家养的，野是小龙套的，豆包是自己包的，小米是自己家
种的。我想了想，说道。
那好吧！就听家
的吧。还真别说，都是绿
的好啊。这么多的
，要是让我拉回去，我的车还真拉不。我和两个妞又聊了
会，想起之前小龙和我说的事。于是起身穿
衣服鞋子，准备要去，娇问我什么去。我告诉他我
去找小龙。说完，来到院子
，找了小龙圈没现他的影子，不知道这小子跑哪去了。想了想，又回到了屋
，看会厨的工作。群女拿着被切割成若见方子块猪进了锅，那猪看起来很有食
，层的。锅
面还有猪的，例如猪的心、肝、猪肚、等等，和菜起煮着。锅
冒的热气把整个厨弄得烟雾缭绕，好似「腾云驾雾」的感觉。
这股烟气并不呛
，反而带着菜和炖在起的气。靠外屋门口
，还有群蹲在，围着个我从来没见到的盆子周围，不知道在
着什么。我走了过去
瞧，原来盆子盛着猪，盆子旁边还有个小的盆子面放着被清洗
净的猪小肠。原来他们正
是北猪菜的「肠」。如果要是有晕
症的，见到满盆子的煳煳的，肯定会受不了，不过我还好。
肠我倒是说过，味道那是相当好吃了，但就是不知道如何加工来的，于是我向村
们请教着。憨厚的邻居们很热
，给我讲解各个环节。看似简单的
，原来也非常复杂。先把猪准备好，然后面放些事先准备好的调料撒进去，例如：葱，菜，咸盐、味、椒味等。面在放些剁碎的猪肠油，还有很多我没记住，然后在起搅拌均匀。同时把清洗好的猪小肠，放在
边备用。还要准备稍微
些的线，例如衣服的线就可以。装灌的过程还算简单，截取
段猪小肠，用线把其端封口，开放的另端用
子进去，然后用器皿盛边搅拌猪边顺着子灌进肠衣直装不为止，在把
面口封住，就算灌制完成。接
来就是锅煮了，１０多分钟就可以锅吃了。